活動レポート
「講座 ・観察会・見学会」活動レポート 実施の様子一覧
杉並区内の夏みかんでマーマレードを作ろう！
開催日：平成28年2月22日（月）
場 所：高井戸地域区民センター 調理室
講 師：もったいない倶楽部代表 太田 信司 氏
近所を歩いていると、夏みかんの実がたくさんなっているお宅をよく目にします。
その夏みかんがもったいない、ということで、マーマレードづくりをはじめたグループが杉並もったいない倶楽部です。
今回、代表の太田さんを講師に招きマーマレードづくりを体験しました。
区内の夏みかんを利用
材料は夏みかんとグラニュー糖のみ。今日の夏みかんも区内の協力者から提供されたものです。きれいな色を出すためにグラニュー糖を使用しています。
夏みかんの皮と果汁、果実の比率のアドバイス、グラニュー糖の分量の計算方法も学んだので、夏みかんの個数に合わせて作ることができます。
2月～3月ごろの夏みかんで、ぜひ！
できあがったマーマレードは、ちょっぴりほろ苦さも残るさっぱりとした甘さ。
パンにつけて食べるほか、紅茶に入れたりヨーグルトにも合うそうです。蒸しパンやパンに練りこむなど材料としても活躍するとか。
2月～3月ごろの夏みかんで作るとみずみずしくおいしいそうです。
